まだまだ梅の実はたくさん残っています。傷が多い残り物です。ほぼ全てが黄色く熟して甘い香りがします (^^)
せっかく収穫した梅の実を捨ててしまうのは罰当たりですから、次はジャムにしてみます。
レシピは娘から教えてもらいました。
https://cookpad.com/recipe/593294?view=classic#share_sms
砂糖は少なめにしてみましょう。
＜作業の記録＞
①弱火で沸騰直前まで煮る。今回は2kgで30分ほど。
②冷めるまで待って、種を取りだし、黒い皮を出来るだけ取り除きながら、種の周りの美味しいところを200ccほどの水を加え木ベラを使いながら剥がします。
③種は取り除き、弱火で一煮立ちさせます。
④あとは弱火で5分ほど、砂糖を加え味見をしながらかき混ぜました。砂糖は余っていたザラメ。レシピでは800gになりますが、少なめの500gの予定として、最終的には400gとなりました。
⑤熱いうちに熱湯消毒済みのビンに入れて終了！
500gビンに5本くらいになりましたね。種は取り除いたのに、梅の実2kgではなく2.2kgくらいだったかな？ まあ、一先ず成功したと思います (^^)
あと中粒傷物の梅の実が5kgくらいあるけれど、明日は何をつくるかな？
