昨日、穴場のJA売店で見つけた南高梅。今朝も道の駅やスーパーの価格を確認しましたが、半額程度と安かったのです。なので、昨日のお試し購入を合わせると17kgほど買い占めました。自宅梅の収穫は少ない見通しですから (^^；
なんと昨日よりも更に値引きがありましたので‼️ あまりに安くて不安になりますが。。。
早速、透明な果実酒用の瓶を空にして準備を始めました。
黄色く色付いたものから順に、4.2kgに塩750g（18%）で漬け込みを始めます。量が多いですから、ジップロック方式は少量で条件を変えたりする場合向けですね ^ ^
外壁塗装で昨年の作業スペースは使えません。追熟＆選別、漬け込みスペースを考えないと。。。
