今回初めて「シクロエの家」のレシピを参考に重石なしで果実酒用ガラス瓶で漬けました。
メリットは？ 漬け込みが簡単
①外から様子が見えるので、楽しい。
②土用干しまで、蓋を開ける必要が無い。
③梅の実が潰れにくい。
※36時間で半分くらいまで、48時間で３／４くらいまで梅酢が上がって来ました (^^)
デメリットは？ 梅酢が上がるまで手間が掛かる
①梅酢が上がるかどうか心配で瓶を転がす頻度が上がる。
②塩が溶けるように瓶を転がしたくなる。
このガラス瓶で漬ける方法は、手間が掛かる事を楽しみながら取り組めるので、初心者には勉強になる事が多いですね！
実は重石で漬ける方法が、一番手間が掛からない
次に漬け込む自家栽培梅と、追加で購入した地元産南高梅は、プラ製漬け物樽15で重石を使って漬け込みます。重石は500ccペットボトルに水を入れるなどして軽めにしてみようか？
色々な方法を試しながら梅仕事を楽しみましょう！
