快晴の今日は、予報どおり35℃越えでした。
今朝は、夜明け前に目が覚めましたので、干しの終わった梅たちに手揉み紫蘇を投入。
干してからの紫蘇漬けでは、手揉み紫蘇の量は減らせるような気もしますね。
ザルと網籠が空きましたので、残りの梅たちを干しました。トングや容器は都度ホワイトリカーで消毒しながら使い回します。精神的に疲れますから二回戦が限界ですよ ^ ^；
朝から雲ひとつ無い快晴の35℃越えですから、干しは一日だけでも良いくらい。手揉み紫蘇が間に合わないので干しは二日間のつもりです。
※竹製のザルには干し終わりでは皮がザルにくっついてしまいます。翌朝には露吹いて剥がれ易くなりますから、ひっくり返してから2日目の干しをすると、満遍なく干しあがるでしょう。
さて、紫蘇はJA売店にて妻が新鮮なものを選んで買って来てくれました。夕飯のあと紫蘇の葉ちぎり。明日は涼しいうちに塩揉みします。
火曜日までこの暑さが続くようですから、体調管理に気をつけます。
＜追記＞きょうの紫蘇葉ちぎりも妻と二人で2時間ほど掛かりました。
