寒くなるとの天気予報でしたが風も穏やかでしたので、縁側で皮剥きを始めました。
日当たりの良い縁側で3日ほど追熟。剥き時は少し柔らかくなった頃が良いようです。先生によると収穫すぐ硬い時に剥くと、、、皮（ゼリー層）が分厚くならず薄くなってしまうそう。
１）皮剥き
①ヘタを手で取り除く。
②専用ピーラーの代わりに果物ナイフでヘタ周りを皮剥き。
※新品の専用ピーラーを幼馴染に借りて挑戦しましたが、果物ナイフのほうが作業しやすかったのです。この専用ピーラーも刃の角度や柄の形状による正しい使い方があるのだと思います。もう少し勉強が必要ですね。
③アルコール消毒したボウルを用意して一般的なピーラーで皮剥き。長さ60cmのビニール紐を用意してヘタに取り付け、大型ダンボールで製作した燻蒸箱にセットして硫黄燻蒸待ち。
※紐の長さは、70cmでも試しましたが、60cmが丁度良いようです。
２）硫黄燻蒸
①ウクレレ教室の先生から、硫黄をわけてもらいました。1m3に一袋を使用。地元のJA売店で購入。
※硫黄の煙を上手に出すには、コツがあるようですね。
３）干し
製作した専用棚に干して、第一弾はおしまいです。
あとは、特売品待ちです。
